Sorbetto Cioccolato e Lamponi

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Sorbetto Cioccolato e Lamponi

Messaggio  tonio il Mer Giu 15, 2016 8:47 pm

Questa ricetta mi piace è un po' il gelato della primo mignon del team Italia alla coppa del mondo di gelateria disputato al SIGEP quest'anno.
Perché un po' perche quello è su base latte.
Bisognerà provarla però non garantisco.
Cioccolato Fondente 72% 135
Cacao 22-24% Grassi. 50
Lamponi 70
Saccarosio. 190
Destrosio. 20
Sciroppo di Glucosio 39 DE. 30
Acqua. 500
Neutro per Frutta. 5
Bacca di Vaniglia. 1/2

Tutte le quantità sono in grammi
Sorbetto e Vegano Basketball sunny
Ciao alla prossima

tonio

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